Ağlayan Kek Tarifi: Adım Adım Yapılışı

Ağlayan Kek Tarifi: Adım Adım Yapılışı

Ağlayan kek, adını verdiği gibi üzerindeki muhallebisi sayesinde sanki keki ağlıyormuş gibi bir görüntü oluşturan, hem göze hem de damak tadına hitap eden bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağında yer alan bu lezzet, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilir. Peki, ağlayan keki nasıl yapabilirsiniz? İşte adım adım tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Malzemeler

Kek İçin:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz

Muhallebi İçin:

• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı nişasta
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlık Aşaması

1. Kekin Hazırlanması

• Yumurta ve Şekerin Çırpılması: İlk adım olarak, yumurta ve toz şekeri geniş bir çırpma kabına alın. Mikser ile iyice köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşama, kekin hafif ve kabarık olmasını sağlar.
• Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Yumurtalı karışımın üzerine süt ve sıvı yağı ekleyin. Yeniden karıştırarak malzemelerin iyice birleşmesini sağlayın.
• Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyin. Bu karışımı sıvı malzemelere ilave edin. Spatula veya tahta kaşık yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın.
• Kek Hamurunun Pişirilmesi: Hazırladığınız hamuru yağlanmış 25 cm çapındaki kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiştir.

2. Muhallebiyi Hazırlama

• Süt ve Şekerin Isıtılması: Bir tencereye süt ve toz şekeri alın. Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
• Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Ayrı bir kapta un ve nişastayı karıştırın. Bu karışımı süt ve şekerin bulunduğu tencereye yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
• Muhallebinin Pişirilmesi: Orta ateşte muhallebiyi koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştıktan sonra vanilini ve tereyağını ekleyin. Karıştırarak tereyağının erimesini sağlayın ve ocaktan alın.

3. Kekin Birleştirilmesi

• Kekin Soğutulması: Pişen keki fırından çıkarın ve 10 dakika kadar kalıbında soğutun. Ardından dikkatlice kalıptan çıkararak tamamen soğumasını bekleyin.
• Muhallebiyi Eklemek: Soğuyan kekin üzerine sıcak muhallebiyi dökün. Muhallebinin kekin her tarafını kaplamasına dikkat edin.
• Dinlendirme: Ağlayan keki buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlenmeye bırakın. Böylece muhallebi keki iyice çekerek lezzetinin artmasını sağlar.

Servis Önerileri

Ağlayan kek, dilimlendikten sonra üzerine rendelenmiş hindistancevizi veya kakao serpilebilirsiniz. Ayrıca taze meyvelerle süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Ağlayan kek, yapımı kolay ama lezzeti ile etkileyici bir tatlıdır. Hem çocukların hem de yetişkinlerin bayılacağı bu tarifi denemek için siz de mutfakta yerinizi alın. Farklı sunum önerileriyle de misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Ağlayan kek, özellikle çay saatlerinde veya misafirlerde sunulabilecek, hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Bu kekin iç kısmı yumuşak ve nemli, üzeri ise çikolata sosuyla kaplıdır. Gelin, önce keki hazırlayarak başlayalım. Kek hamurunu hazırlarken, yumurtaları ve şekeri bir kaba alarak mikserle çırpmaya başlayın. Bu aşamada, karışımınızın rengi açılmalı ve hacmi artmalıdır.

Yumurta ve şeker karışımınız hazır olduğunda, sırasıyla süt ve sıvı yağı ekleyin. Bu malzemelerle birlikte çırpmaya devam edin. Ardından, un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Karışıma homojen bir yapı kazandırana kadar tahta bir kaşık veya spatula ile karıştırmayı unutmayın. Kek hamurunu hazırladığınızda, onu 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin piştiğinden emin olmak için bir kürdan testi yapabilirsiniz; kürdan temiz çıkıyorsa kek hazır demektir.

Kek fırından çıkınca, soğuması için bir kenarda bekletin. Soğuyan keki uygun bir servis tabağına alın. Kek tamamlandıktan sonra, onun üzerindeki sosu hazırlamak için bir tencereye sırasıyla süt, şeker ve kakao ilave edin. Karışımı orta ateşte karıştırarak ısıtın. Sos kaynamaya başladığında, koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Bu sos, kekin üzerindeki ıslaklığı ve lezzeti artıracaktır.

Sos pişince, sıcak haldeyken kekin üzerine dökün. Kek, sosu çekmeye başladıkça üst kısmında oluşan boşluklar, “ağlama” efektini yaratacaktır. Bu aşamada, kekin tam oturmasını sağlamak için bir süre bekletmek önemlidir. Sos, keke iyice nüfuz ettikten sonra, kesim için hazır hale gelecektir. Kekin dinlenmesi, lezzetinin artmasına yardımcı olacaktır.

Kek dinlendikten sonra, dilimleme işlemini gerçekleştirin. Her dilim, üzerindeki çikolata sosuyla lezzet dolu bir görünüm kazanır. Servis yaparken yanına dilerseniz dondurma veya çırpılmış krema eşlik edebilir. Böylece, ağlayan keki daha da özel bir hale getirmiş olursunuz. Ayrıca, kekin yanında taze meyve dilimleriyle sunum yaparak görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.

Ağlayan kek, hem görselliği hem de tadıyla herkesin beğenisini kazanacak bir tarif. Sunduktan sonra mutfaktaki tüm konuklarınız bu lezzete hayran kalacak. Kekinizin yanında sıcak bir çay veya kahve ile keyif yapacağınızdan emin olun. Pratik bir tarif olarak, sık sık yapabileceğiniz bu kek, hem zaman kazandıracak hem de misafirlerinize sunarken rahatlatacak.

Tamamen soğuyan ve dinlenen ağlayan kekinizi artık keyifle tüketebilirsiniz. Eğer tarifinizi daha da zenginleştirmek isterseniz, üzerine hindistan cevizi veya fındık serpebilirsiniz. Unutmayın, kekin iyi bir lezzet ve dokuda olması için malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen göstermek önemli.