Ev Yapımı Cevizli Üzümlü Kekin Sırları
Ev Yapımı Cevizli Üzümlü Kekin Sırları
Ev yapımı kekler, özellikle de cevizli ve üzümlü olanlar, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunar. Bu yazıda, cevizli üzümlü kekin nasıl yapıldığını, malzemelerini, pişirme ipuçlarını ve kekin lezzetini artıracak bazı sırları paylaşacağız. Ayrıca, bu kekin besin değerlerini ve sağlığa faydalarını da ele alacağız.
Malzemeler
Cevizli üzümlü kek yapmak için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 2 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– 1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
– 1 su bardağı kuru üzüm
– Bir tutam tuz
Bu malzemeleri kullanarak, hem lezzetli hem de besleyici bir kek hazırlayabilirsiniz.
Hazırlık Aşaması
Kekinizi hazırlamadan önce, öncelikle fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Ardından, kek hamurunu hazırlamak için şu adımları izleyin:
1. **Yumurta ve Şekerin Çırpılması**: Yumurtaları ve toz şekeri bir karıştırma kabına alın. Mikserle veya çırpıcıyla iyice çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve krema kıvamına gelmelidir. Bu aşama, kekin kabarması için oldukça önemlidir.
2. **Sıvı Malzemelerin Eklenmesi**: Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Bu malzemeleri de iyice karıştırın.
3. **Kuru Malzemelerin Eklenmesi**: Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu karıştırın. Daha sonra bu kuru karışımı yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması için spatula veya mikser kullanarak karıştırın.
4. **Ceviz ve Üzümün Eklenmesi**: Ceviz içlerini ve kuru üzümleri de ekleyin. Bu aşamada, cevizlerin ve üzümlerin hamura eşit şekilde dağılmasını sağlamak için dikkatli bir şekilde karıştırın.
5. **Kek Kalıbının Hazırlanması**: Kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. Kalıbın boyutuna göre hamurunuzu eşit şekilde yayın.
Pişirme Aşaması
Önceden ısıtılmış fırında, kekinizi yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin piştiğini anlamak için ortasına bir bıçak veya kürdan batırabilirsiniz. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Kekin üzerinin fazla kızarmaması için pişirme süresinin sonlarına doğru üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.
Soğutma ve Servis
Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve 10-15 dakika kadar kalıpta soğumaya bırakın. Daha sonra kekinizi kalıptan çıkararak tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya krem şanti ile süsleyebilirsiniz.
Kekin Lezzetini Artıracak Sırlar
1. **Taze Malzemeler Kullanın**: Kekin lezzeti, kullanılan malzemelerin tazeliği ile doğrudan ilişkilidir. Özellikle ceviz ve üzüm gibi malzemelerin taze olması, kekin tadını artırır.
2. **Kuru Üzümleri Önceden Islatın**: Kuru üzümleri kek yapmadan önce sıcak suda 10-15 dakika bekletirseniz, kekin içinde daha yumuşak ve lezzetli olurlar.
3. **Farklı Baharatlar Ekleyin**: Tarçın veya zencefil gibi baharatlar, kekinize farklı bir aroma katabilir. Bu baharatları un karışımınıza ekleyerek deneyebilirsiniz.
4. **Kek Kalıbını İyi Hazırlayın**: Kek kalıbını iyice yağlayıp unlamak, kekin kalıptan kolayca çıkmasını sağlar. Ayrıca, kalıbınızı yağlamak için tereyağı kullanmanız, kekin lezzetini artırabilir.
5. **Dinlendirin**: Kekinizi pişirdikten sonra hemen kesmek yerine bir süre dinlendirin. Bu, kekin nemini korumasına yardımcı olur.
Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları
Cevizli üzümlü kek, besin değerleri açısından oldukça zengindir. Ceviz, omega-3 yağ asitleri, protein ve lif açısından zengindir. Kuru üzüm ise demir, potasyum ve antioksidanlar içerir. Bu nedenle, bu kek sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği olarak değerlendirilebilir.
Cevizli üzümlü kek, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilebilir. Aynı zamanda, çocuklar için sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi sunar.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
Kekimi neden kabarmadı?
Kekinizin kabarmaması genellikle yumurtaların yeterince çırpılmamasından veya kabartma tozunun eski olmasından kaynaklanabilir. Yumurtaları iyice çırpmaya ve taze kabartma tozu kullanmaya özen gösterin.
Üzümleri kekte nasıl daha yumuşak hale getirebilirim?
Kuru üzümleri kek yapmadan önce sıcak suda 10-15 dakika bekletirseniz, kekin içinde daha yumuşak olurlar.
Kekimi nasıl saklayabilirim?
Kekinizi hava almayan bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Uzun süreli saklama için buzdolabında saklamanız önerilir.
Kekimi dondurabilir miyim?
Evet, kekinizi dilimleyip hava geçirmez bir poşette dondurabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında çözdürebilirsiniz.
Kekim neden kuru oldu?
Kekinizin kuru olması, aşırı pişirme veya yeterince sıvı malzeme kullanılmamasından kaynaklanabilir. Tarife sadık kalmaya özen gösterin ve pişirme süresini kontrol edin.
Ev yapımı cevizli üzümlü kek, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile mutfaklarınızda yer alması gereken bir tariftir. Deneyerek sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!