Pastane Usulü Islak Kek Tarifi

Pastane Usulü Islak Kek Tarifi

Islak kek, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu lezzetli kek, yumuşak dokusu ve yoğun çikolata tadıyla gönülleri fetheder. Aniden gelen misafirler için pratik bir tatlı alternatifi arayanlar ya da çay saatlerini zenginleştirmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Pastanelerdeki o muhteşem lezzeti evde de yakalamak için sizlere pastane usulü ıslak kek tarifimizi sunuyoruz.

Gerekli Malzemeler

Kek için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı kakaolu un (veya normal un)
• Yarım su bardağı kakao
• Bir tutam tuz

Islatma sosu için:

• 1.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağı kakao

Üzeri için:

• Süsleme amaçlı rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması:
   İlk aşamada yumurtaları derin bir kaseye kırın ve toz şekeri ekleyin. Mikserle, karışımın rengi açılana kadar (yaklaşık 5 dakika) çırpın.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi:
   Süt, sıvı yağ ve vanilini ilave edin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

3. Kuru Malzemelerin Hazırlanması:
   Ayrı bir kasede un, kabartma tozu, kakao ve tuzu eleyin. Bu işlem, kekin daha havalı ve yumuşak olmasını sağlar. Elde ettiğiniz kuru karışımı, sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyip spatula veya bir mühlet mikserle karıştırın.

4. Kek Hamurunun Pişirilmesi:
   Elde ettiğiniz kek hamurunu, yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş 26 cm’lik kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin piştiğini anlamak için bir kürdan testinden geçirebilirsiniz; kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir.

5. Islatma Sosunun Hazırlanması:
   Kek pişerken, ıslatma sosunu hazırlamaya başlayın. Bir tencerede süt, su, toz şeker, vanilin ve kakayı bir araya getirip karıştırın. Karışımı kaynama noktasına getirip, kaynamadan hemen ocaktan almaya dikkat edin.

6. Keklerin Islatılması:
   Kek fırından çıkınca 10-15 dakika soğumasını bekleyin. Soğuyan kekin üzerine sıcak haldeki ıslatma sosunu dökün. Sosu yeterince emmesi için kekin üzerini kapatmaya özen gösterin. Bu adım, kekin islak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

7. Dinlendirme:
   Kekinizin daha lezzetli hale gelmesi için en az 1-2 saat dinlendirin. İstenirse bir gece buzdolabında bekletmek, kekin daha da lezzetli hale gelmesine yardımcı olur.

8. Servis Öncesi Süsleme:
   Dinlenmiş ve iyice ıslanmış keki dilimledikten sonra, üzerini rendelenmiş çikolata veya hindistancevizi ile süsleyebilirsiniz.

Sonuç ve İpuçları

Pastane usulü ıslak kek, herkesin sevebileceği, hem görsel hem de lezzet olarak etkileyici bir tatlıdır. Yapımı son derece pratik olan bu kek, özel günlerde, doğum günlerinde ya da sadece sevdiklerinizle birlikte geçirdiğiniz keyifli anlarda ikram edebileceğiniz harika bir alternatiftir.

Islak kekin daha lezzetli olması için iyi bir kakaolu un kullanmaya dikkat edin. Ayrıca, kekin ıslanması için sosun yeterince sıcak olmasına özen gösterin; soğuk sos kekin derinlerine yeterince işlemez.

Bu tarifi deneyerek, kendi pastane usulü ıslak kekinizi hazırlayabilir ve leziz bir tatlıyla sevdiklerinizi şımartabilirsiniz. Afiyet olsun!

Pastane usulü ıslak kek, sıradan kek tariflerinden çok daha fazlasını sunan bir lezzet harikasıdır. Yumuşak dokusu ve nemli yapısıyla, ağızda hoş bir tat bırakan bu kek, genellikle misafirler için veya özel bir gün için hazırlanır. İşin sırrı, kekin piştikten sonra özel bir şerbetle ıslatılmasında yatmaktadır. Bu sayede kek, yoğun bir lezzet kazanır ve bir dilim alındığında, damakta erimeye hazır bir tat deneyimi sunar.

Kek harcının hazırlanışında kullanılan malzemeler oldukça önemlidir. En kaliteli malzemeleri seçmek, kekin nihai lezzetini büyük ölçüde etkiler. Un, kakao, şeker, yumurta ve yağ gibi temel malzemelerin yanında, vanilya ve kabartma tozu gibi yardımcı malzemeler de kullanılır. Bu malzemelerin doğru oranlarda kullanıldığında, kekin hafif ve kabarık bir yapı kazanmasını sağlar. Ayrıca, pastane usulü ıslak kekin dış yüzeyinin de ince bir çikolata sosuyla kaplanması, görselliğini arttırarak iştah kabartır.

Kek pişirme aşaması, dikkat gerektiren bir süreçtir. Fırın önceden ısıtılmalı ve kek kalıbı yağlanmalıdır. Karışımın, önceden hazırlanan kalıba dökülmesiyle başlayan süreçte, kekin üzerinin güzelce kabarmasını sağlamak için pişirme süresine dikkat etmek gerekir. Kek pişerken, evin içerisinde yayılacak olan mis gibi kek kokusu, herkesin sabırsızlıkla sonuçlanmasını beklemesine neden olacaktır.

Kek piştikten sonra, şerbetin hazırlanması sürecine geçilir. Şeker, su ve kakao karıştırılarak kaynatılır ve istenilen kıvama getirildiğinde ocaktan alınır. Kekin üzerine sıcak şerbet döküldüğünde, kekin bu sıvıyı emmesi sağlanmalıdır. Şerbeti yavaşça dökmek, kekin dağılmadan nemlenmesini sağlar. Bu aşamada kekin biraz dinlendirilmesi, şerbetin daha iyi emilmesine yardımcı olur.

Pastane usulü ıslak kek, elde edilen bu zengin lezzetle birlikte, servisten hemen önce ince bir çikolata sosunun da eklenmesiyle taçlandırılır. Çikolata sosunun hazırlanışı da oldukça basittir. Çikolata ve krema karıştırılarak benmari usulü eritildiğinde, üzerine gezdirilerek kekin tüm yüzeyinin kaplanması sağlanır. İşte o an, pastane usulü ıslak kekin görsel ve lezzetsel şöleni ortaya çıkar.

Bu keki dilimleyip servis ettiğinizde, her dilimden akan şerbet ve çikolata sosuyla birlikte sunulması, misafirlerinizi etkileyecek bir görsellik sunacaktır. Yanında bir fincan kahve ya da çay ile tamamlanan bu sunum, hem tadı hem de görünümüyle herkesin beğenisini kazanır. Eğer dilerseniz, kekin üzerine hindistancevizi veya antep fıstığı serpiştirerek farklı bir dokunuş da ekleyebilirsiniz.

pastane usulü ıslak kek, evde kolayca yapabileceğiniz ve tüm ailenizle paylaşabileceğiniz muhteşem bir tatlıdır. Hem pratik yapısı hem de misafirlerinizin gözdesi olma potansiyeli ile evde tatlı keyfi için biçilmiş kaftandır. Artık bu tarifi deneyebilir ve sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi sunabilirsiniz.