Cahide Jibek’in Ispanaklı Kek Tarifi
Cahide Jibek’in Ispanaklı Kek Tarifi
Ispanaklı kek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya tatlı olarak öne çıkmaktadır. Cahide Jibek’in tarifine göre hazırlanan bu kek, özellikle yeşil sebzeleri sevmeyen çocuklar ve yetişkinler için mükemmel bir alternatif sunar. Ispanak, kekin içinde kullanıldığında hem besleyici bir katkı sağlar hem de kekin rengini ve dokusunu zenginleştirir. İşte Cahide Jibek’in Ispanaklı Kek Tarifi:
Malzemeler
Bu kekin hazırlanması için gerekli olan malzemeler:
– 200 gram taze ıspanak (ya da dondurulmuş)
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı yoğurt
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
– 2 su bardağı un
– İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık (kıtır bir doku için)
Hazırlık Aşamaları
1. **Ispanakların Hazırlanması**: Eğer taze ıspanak kullanıyorsanız, ıspanakları iyice yıkayın ve saplarını kesin. Ardından, bir tencereye az miktarda su ekleyin ve ıspanakları bu suyun içinde haşlayın. Ispanaklar yumuşadıktan sonra, suyunu süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
2. **Ispanak Püresi**: Soğuyan ıspanakları bir mutfak robotuna alın ve püre haline getirin. Ispanak püresi, kekin nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
3. **Yumurta ve Şekerin Çırpılması**: Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri bir araya getirip, mikserle iyice çırpın. Karışımın rengi açılana kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamada, kekin kabarması için havanın girmesi önemlidir.
4. **Sıvı Malzemelerin Eklenmesi**: Çırpılmış yumurta ve şeker karışımına yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
5. **Ispanak Püresinin Eklenmesi**: Hazırladığınız ıspanak püresini karışıma ekleyin. Renk ve tat açısından zenginleştirecek olan bu adım, kekin görünümünü de güzelleştirecektir. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
6. **Kuru Malzemelerin Eklenmesi**: Un, kabartma tozu ve vanilini bir kapta karıştırın. Kuru malzemeleri yavaş yavaş ıspanaklı karışıma ekleyin. Mikserin düşük hızında karıştırarak, topaklanma olmadan homojen bir hamur elde edin.
7. **Kek Hamurunun Hazırlanması**: Eğer ceviz veya fındık eklemek isterseniz, bu aşamada hamura ekleyin ve spatula ile karıştırın. Ceviz veya fındık, kekin dokusuna güzel bir kıtırlık katacaktır.
8. **Kalıba Dökme**: Kek hamurunu yağlanmış bir kek kalıbına dökün. Hamurun eşit bir şekilde dağılmasını sağlamak için kalıbı hafifçe tezgaha vurabilirsiniz.
9. **Pişirme**: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa, kekiniz hazır demektir.
10. **Soğutma ve Servis**: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika bekletin. Ardından kalıptan çıkararak tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Servis Önerileri
Ispanaklı kek, sade olarak tüketilebileceği gibi, üzerine pudra şekeri serpilerek veya krem şanti ile süslenerek de servis edilebilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, kekin içine ekleyeceğiniz kuru meyveler veya çikolata parçaları ile lezzeti daha da zenginleştirebilirsiniz.
Besin Değerleri
Ispanak, zengin bir vitamin ve mineral kaynağıdır. İçerdiği demir, kalsiyum, A vitamini ve folat sayesinde sağlığımıza pek çok fayda sağlar. Ispanaklı kek, bu besin maddelerini almanın lezzetli bir yoludur. Ayrıca, bu kekin şeker oranını azaltarak daha sağlıklı bir alternatif haline getirmek de mümkündür.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Ispanaklı kek neden yeşil oluyor?
Ispanak, doğal bir yeşil sebze olduğu için kekin rengini yeşil yapar. Püre haline getirildiğinde, kekin içinde homojen bir şekilde dağılır ve renk verir.
2. Bu kekin kalori değeri nedir?
Kekinin kalori değeri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişir. Ancak, ıspanak gibi sağlıklı bir malzeme kullanarak, daha az kalori alabilirsiniz.
3. Ispanaklı keki nasıl saklayabilirim?
Ispanaklı keki, hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Uzun süreli saklamak isterseniz, dilimledikten sonra dondurucuya koyabilirsiniz.
4. Ispanak yerine başka hangi sebzeleri kullanabilirim?
Ispanak yerine, kabak veya havuç gibi başka sebzeleri de kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, sebzelerin nem oranını dikkate alarak un miktarını ayarlamanız gerekebilir.
5. Kekin daha fazla kabarması için ne yapmalıyım?
Kekin daha fazla kabarması için, yumurtaları iyi çırpmak ve kabartma tozunu taze kullanmak önemlidir. Ayrıca, fırın sıcaklığının doğru ayarlandığından emin olun.
Cahide Jibek’in ıspanaklı kek tarifi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Hem çocuklar hem de yetişkinler için besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. Şimdiden afiyet olsun!